Vitor Mendes Santos, nasceu em 03 de outubro de 1972, em Goioerê/PR.  É filho de Manoel Rodrigues Santos e Terezinha Mendes de Souza.

Cursou a filosofia no Instituto de Filosofia Santa Teresinha (2000-2002) e teologia na Faculdade Dehoniana em Taubaté/SP (2003-2006).

Em 06 de julho de 2007, foi ordenado diácono pelas mãos de Dom Moacir Silva, na Paróquia Nossa Senhora de Guadalupe em Jacareí – SP.

Em 08 de dezembro de 2007, foi ordenado presbítero pelo mesmo bispo, na Igreja São Paulo Apóstolo em S.J.Campos – SP.

Tendo como lema presbiteral: “Eis aqui o Servo do Senhor, faça-se em mim segundo a Tua Palavra”, o sacerdote se colocou a serviço em muitas paróquias. Foi vigário paroquial na Paróquia Nossa Senhora do Perpétuo Socorro (2008-2009); São Vicente de Paulo (2015-2016).

Foi pároco na Paróquia Santa Luzia (2010-2014).

De 2016 a 2023, foi pároco na paróquia São José Esposo de Maria.

Em 2024, foi nomeado pároco para Paróquia São Vicente de Paulo.